Tauco adalah salah satu masakan khas Cianjur yang terkenal karena memiliki cita rasa yang khas dan memiliki aroma yang kuat. Tauco sendiri dibuat dengan bahan dasar biji kedelai yang kemudian dilakukan fermentasi, hingga akhirnya dicampur dengan garam dan dijemur dibawah panas matahari. Sekilas cara membuat sambal tauco terbilang mudah, tetapi jika Anda tidak mengetahui detail-detail dalam pembuatannya maka bisa jadi pembuatan tauco gagal.
Tauco merupakan jenis makanan yang terlihat sePerti sambal kacang yang berwarna coklat. Makanan khas ini juga biasa dikonsumsi dengan olahan masakan seperti sayur tumis, dan jenis sambal tradisional lainnya. Memiliki rasa dan aroma yang enak, membuat tauco dapat divariasikan dengan berbagai jenis makanan lainnya. Nah jika Anda masih belum mengetahui bagaimana cara mengolah tauco dengan makanan lainnya, berikut ini kami hadirkan beberapa informasi mengenai resep makanan tauco yang bisa Anda coba di rumah.
Cara Membuat Sambal Tauco yang Diolah dengan Makanan Lainnya
Berikut ini adalah resep yang bisa Anda gunakan dalam mengolah tauco dengan makanan lain. Dengan menggunakan beberapa resep berikut ini, Anda tidak akan merasa bosan mengonsumsi tauco karena memiliki varian olahan yang berbeda-beda.
1. Sambal Tauco ala Rumahan
Sebelum membuat varian olahan sambal tauco lain, alangkah lebih baiknya jika Anda mengetahui bagaimana cara membuat sambal tauco ala rumahan yang bisa Anda praktekkan di rumah.
Bahan:
- Cabe hijau keriting yang sudah diiris
- Daun salam
- Cabe rawit merah
- Tauco
- Bawang merah yang sudah diiris halus
- Serai yang digeprek bagian putihnya saja
- Tomat yang sudah dipotong kecil
- Lengkuas
- Gula
- Garam
- Kaldu bubuk
Cara Membuat Sambal Tauco ala Rumahan:
- Haluskan bawang merah, cabe rawit merah, dan bawang putih
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan
- Masukan daun salam, lengkuas, serai, tauco, dan semua bumbu lainnya
- Aduk hingga rata
- Tambahkan air secukupnya, masak hingga matang
- Sambal tauco siap dimakan
Setelah mengetahui bagaimana cara memasak sambal tauco rumahan, sekarang saatnya Anda mengetahui bagaimana mengolah tauco itu dengan bahan lainnya.
2. Olahan Tempe Masak Tauco
Resep sambal tauco rumahan yang pertama adalah tempe masak tauco, yang menggunakan tempe sebagai bahan utama yang dicampurkan dengan tauco.
Bahan:
- 1 papan tempe yang sudah dipotong-potong
- 1 ½ sdm tauco
- Kecap manis secukupnya
- Santan secukupnya
- Air
- Garam
- Gula
Bahan untuk bumbu:
- 10 buah bawang merah yang sudah diiris
- 5 buah bawang putih yang sudah diiris
- 5 cabe merah yang sudah diiris
- 10 cabe rawit yang utuh, tidak diiris
- 2 lembar daun salam
- Lengkuas yang sudah digeprek
- 1 sereh yang sudah digeprek
Cara Membuat Tempe Masak Tauco:
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga tercium aroma wangi
- Tambahan bahan bumbu lainnya
- Setelah matang, tambahkan tauco
- Tumis sebentar
- Masukan tempe dan air hingga terendam semuanya
- Masukan garam, kecap, dan gula secukupnya
- Tunggu hingga matang
- Masukan santan, dan cabe rawit utuh
- Aduk sampai rata dan bumbu menyerap
- Makanan siap disajikan
Nah, itulah resep yang pertama. Mudah bukan? Jika Anda masih ingin mencari resep lain, yuk simak resep yang kedua ini.
3. Tauco Udang Buncis Cabe Hijau
Resep sambal tauco cabe hijau ini bisa ditambahkan dengan udang yang akan menghasilkan olahan makanan super lezat.
Bahan:
- 250 gram udang yang sudah dikupas kulitnya
- 250 gram buncis yang sudah diiris
- 100 gram cabe hijau yang sudah diiris
- 2 papan pete
- 2 buah tomat yang sudah dipotong-potong
- 2 sdm tauco
- 3 siung bawang merah dan putih yang sudah diiris tipis
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk purut
- 1 serai yang sudah digeprek
- 1 ruas lengkuas yang sudah digeprek
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdm kecap
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara Membuat Tauco Udang Buncis Cabe Hijau:
- Tumis bawang merah dan bawang putih, tambahkan daun salam, tauco, daun jeruk, lengkuas, serai hingga wangi
- Masukan udang, tunggu hingga berubah warna dan masukan air secukupnya
- Tambahkan pete, buncis, cabe hijau, dan tomat
- Masukan bumbu kaldu ayam dan kecap
- Tunggu hingga matang
- Sajikan
Itulah beberapa resep cara membuat sambal tauco yang bisa Anda praktekkan di rumah dengan mudah. Bagaimana menurut Anda?